Bula from Fiji.
フィジーでの暮らしを始めてから、私の食卓に欠かせないものになったのが、現地で採れる「濃厚なはちみつ」です。
大自然のエネルギーをそのまま詰め込んだような奥深い甘みに魅了され、今では日々の料理や暮らしの様々なシーンで、はちみつを愛用するようになりました。
今日は、そんなお気に入りのフィジーのはちみつを使って、私がいつも自宅で作っている自家製グラノーラのレシピをご紹介します。
白砂糖は一切使わず、はちみつの上品な甘みと、ココナッツの優しい香りをまとわせた、身体を内側から整えてくれる健やかなグラノーラです。
ナッツ類の栄養価も高く、良質なオイルを使っているため、ウェルネスな毎日の朝食にぴったりです。
材料（作りやすい分量）
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オーツ：ロールドオーツ（1カップ）
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お好みのオイル：オリーブオイル、またはアボカドオイルなど（大さじ2）
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ココナッツオイル：大さじ1/2
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甘み：はちみつ（大さじ2.5）
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お好みのナッツ：ピーナッツ（大さじ1）、アーモンド（7粒ほど）、スライスアーモンド（適量）
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香ばしさ：ココナッツファイン（大さじ1程度）
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※お好みで最後に：バナナチップスやドライフルーツ（適量）
作り方
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ベースを合わせる：小さめの器で、ココナッツオイル、お好みのオイル（オリーブオイルなど）、はちみつをしっかりと混ぜ合わせます。
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ナッツを刻む：アーモンドとピーナッツを、食感が残るくらいに少し粗めに砕きます。
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全体を和える：大きめのボウルに、ロールドオーツ、砕いたナッツ類、そして【1】で合わせたオイルとはちみつを入れ、全体に満遍なく行き渡るように優しくしっかりと混ぜ合わせます。
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1回目のロースト：オーブンの天板にクッキングシートを敷き、材料を重ならないように平らに広げます。140度に予熱したオーブンで、まずは10分間じっくりと焼き上げます。
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ココナッツを足す：一度オーブンから天板を取り出し、ココナッツファインを全体に振り入れ、全体を軽く混ぜ合わせます。（※ココナッツファインは焦げやすいため、このタイミングで後入れするのが、香ばしく綺麗に仕上げる大切なコツです。）
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2回目のロースト：もう一度140度のオーブンに戻し、さらに10分間焼き上げます。
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しっかり冷ます：焼き上がったら、すぐに触らず、オーブンの天板の上に乗せたまま完全に冷まします。（※十分に冷ますことで、はちみつが固まり、お店のようなザクザクとした心地いい食感が生まれます。）
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仕上げ：完全にお好みの冷め具合になったら、お好みでバナナチップスやドライフルーツを混ぜ合わせて完成です。
編集長からのウェルネス・ノート
このグラノーラは、毎朝のヨーグルトにふんわりとトッピングしたり、お好みのミルクを注ぐだけで、とても贅沢な朝食の時間を作ってくれます。
市販のグラノーラに含まれる多くの添加物や強い甘みから一度離れて、大自然の食材とはちみつだけで作るクリーンな一皿。
スプーンを口に運ぶたび、ココナッツの優しい香りと、はちみつのコク、そしてナッツの香ばしさが重なり、心がふっと静かになっていくのを感じます。
複雑なものは何もいらない。自然の恵みだけで自分を整える、島のスローライフの心地よさを、ぜひ皆さんの朝のルーティンに取り入れてみてください。