Bula。
すっかり久しぶりのお便りになってしまいました。
みなさん、お元気にお過ごしですか？
最近のフィジーは、曇り空の日や風の強い日もありますが、相変わらず穏やかな時間が流れています。
先日も Namaka のフレッシュマーケットへ行き、持ちきれないほどの野菜や果物を買ってきました。
今回は大きなスイカも一玉。
丸ごと買ってくると「食べ切れるかな？」と思ってしまうこともありますよね。
でも、フィジーに来てからは、スイカをそのまま食べるだけではなく、サラダにして楽しむことが増えました。
今回は、スイカときゅうりを合わせ、オリーブオイル、ライム、塩、バジルで作ったシンプルなドレッシングに、少しローストしたパンプキンシードを散らしていただきました。
これだけでも十分美味しかったのですが、「ここにフェタチーズや生ハムがあったらもっと美味しいだろうな」と想像しながら食べていました。
フィジーでは、欲しい食材がいつでも手に入るとは限りません。スーパーでも品切れになっていることはよくあります。
だからこそ、その日に手に入った食材を見ながら、「今日は何を作ろうかな」と考える時間が、私にとってはとても癒やしのひとときになっています。
また近いうちに、この絶品スイカサラダのレシピもご紹介したいと思っていますので、ぜひ楽しみにしていてください。
そして、みなさんおすすめのスイカレシピがあれば、ぜひ教えてください。
それでは、今日も素敵な一日をお過ごしください。
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